食品行业是人类生存和发展的基础，也是国民经济的重要组成部分。食品行业涵盖了从农业生产到食品加工、仓储、流通、消费的全过程，在这些过程中，为确保食品安全和卫生，须符合食品GMP的要求。该要求对于不同的食品生产工艺有着不同的温度、湿度、洁净度等，如根据《食品工业洁净用房建筑技术规范》中的规定：

 

当生产工艺对温度和湿度有特殊要求时，食品工业洁净用房的温度和湿度应根据工艺要求确定，如：

▷饮料厂的灌装间乳酸菌发酵间、菌种培养间,要求温度15~27℃，相对湿度≤50%；

▷肉类加工厂的加工调理场、最终半成品冷却及贮存场所、内包装室，要求温度<15℃；

▷膨化食品厂的内包装车间、调味料配合室要求相对湿度≤75%。

 

根据食品行业对于温度、湿度等的需求，总结出其的空调系统的要求主要如下： 

 

 

麦克维尔解决方案

 

面对食品行业的需求，麦克维尔提出风冷冷水（热泵）机组的工艺冷却解决方案，主要应对以下四个场景的需求：

 

 

麦克维尔产品一览

风冷冷水（热泵）机组

 

 

方案优势

 

◎ 运行范围广，冬季低环温时照常运行制冷

◎ 出水温度范围广，从容应对各种应用场景水温要求

◎ 采用变频技术，随符合变化调节机组输出，更节能，水温精度高

◎ 机组节能高效，长时运行费用低

◎ 多机组互为备份运行，更换/维修时其他机组正常运行，保障系统持续供冷不间断

◎ 无需冷却塔或外界冷源接入，降低投资；既不受外界冷源影响，也无细菌飘水影响周边环境

 

部分项目展示

青岛环速科技有限公司项目

 

是一家为鲜食工厂、预制菜工厂、酱卤工厂、中央厨房、净菜加工中心、餐饮连锁等食品企业提供鲜食设备、鲜食生产线及无菌智能化生产解决方案的高新技术企业。本次主要是为鲜食食品的加工设备的一环提供冷冻水，冷冻水用于给鲜食清洗机降温，设计工况10/5℃。

 

项目需求

全年制冷、水温稳定精确

 

项目设计

采用30+台变频风冷冷水机组，采用出水温度控制。

 

应用特点

1、满足项目全年制冷需求，机组制冷运行环温最低可至-21℃；

2、水温控制精确，给食品加工设备提供稳定高效的工作条件。

 

国煦生物中央厨房项目

 

国煦(央厨)项目由河北国煦生物科技有限公司投资建设，占地142亩，拥有集分拣、运输、包装一体化运行的水果分及集净菜加工、面食加工、即食菜品加工三大功能于一体的预制菜生产车间。项目主要用于给食品/预制菜加工进行降温，需求-3℃低温出水。

 

项目需求

全年制冷、低温出水

 

项目设计

甲方没有设计机房，麦克维尔提供了高效制冷的蒸发冷技术综合解决方案，比常规风冷机组能效提高30%以上，提供-3℃低温冷冻水，无需室内机房，达到高效运行和节省室内机房的应用。

 

应用特点

1、复合蒸发冷提高整个系统效率，全年制冷风冷冷水机组调节不同环境温度的系统冷量需求，超低温空气源热泵为参观区域和部分办公楼制冷和冬季采暖；

2、甲方对车间内部美观性要求比较高，不允许使用冷风机，本方案采用乙二醇低温风柜，清洁过滤，过渡季节和冬季采用新风满足车间温度要求。

 

其他项目案例一览

 

农夫山泉工厂项目

 

使用机组：

工艺型MAC450D5LC/自然冷却模块机MAC450D5FC

 

大连翔祥食品项目

 

使用机组：

工艺型MAC500ER6LH

 

南通丘比食品项目

 

使用机组：

工艺型MAC450D5LC-F/MAC230D5LC

 

唇动食品项目

 

使用机组：

A+ 机组

 

海嘉里廊坊中央厨房项目

 

使用机组：

工艺型MAC450D5LC

 

福胜健康软糖厂房项目

 

使用机组：

工艺型MAC450D5LC

 

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